人類の文明は産業革命以来、分業化が進み代価を支払うことにより、なんの労もなくありとあらゆる物が手に入れられるようになった。
過去、メディチ家がサロン、プラトニック・アカデミアを開催したときのように（次週、同名のギャラリーが那珂町にあるので紹介します）人は心に「やすらぎ」を求めはじめているような気がする昨今、今回紹介するONLY ONEをみつけました。

作品の詳細及びイデオロギーは主宰大橋氏におまかせしますが（どうぞ遊びに行って聞いてみて下さい）私は、今の仕事に足を踏み入れた頃を思い出し、少し書いてみることにします。

当時のパリは、日本より少し寒かった気がします。 料理の勉強に訪れた地は、私に別な世界を教えてくれました。 日本人だらけのシャンゼリゼにうんざりした私に、ボーブル、ポンピドー、カルチェラタンは、彼らの素直な側面を見せてくれたのです。 「個性」それは彼らの生きるテーマなのかもしれません。人、ファッション、ショップ、街並みすべてがONLY ONE、どれ一つとして同じものはありません。

食に関してもそうでした。
特に菓子に対しては、まさにアート。店はアートギャラリーでした。
単なる生きる糧としての食材が、心の糧として存在する。当時の私にはカルチャーショックでした。

人が卵、砂糖、粉を英知の限りを尽くして作り上げ（どうして卵を泡立てる、砂糖・粉を混ぜ焼くなんて発想にたどりつくのか、人というのは不思議な生き物です）そのくせ自然の果物を飾りつける。
そのなかには、ちゃんと自分の個性をトッピング。感性の同調するお客さんがそれを買っていく。まさに芸術の世界です。
そんな世界だからこそ、私を魅了したのでしょう。

ONLY ONEに行ってみて下さい。 何か忘れていたものを発見できると思います。 人間は、己が自然の造形物の一部であることに気付くはずです。 松本　記

ONLY ONE
瓜連町バイパス通り
TEL：029-296-0084
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